Koka soppa på en... ärta?

Så här års när det är isigt och kallt så finns det väl inget som är härligare än en riktigt matig och god soppa?!
Mina absoluta favorit är en grön ärtsoppa med matig och len smak.
Den är inte bara billig att göra utan såklart väldigt lätt. Nyckeln är en stavmixer, eller matberedare.

Grön ärtsoppa

1 gul lök
3 klyftor hackad vitlök
3 dl vatten
600 g frysta gröna ärtor
2 msk creme fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar

Hacka lök och vitlök, fräs på hög värme i en stor kastrull.

Häll sedan i resten av ingredninserna, salta & peppra efter eget tycke.

Ner med stavmixern i kastrullen när ärtorna kokat upp och blivit mjuka, eller häll över allt i en matberedare. Mixa tills soppan är klumpfri.

Lätt som en plätt, godare än gott :)

/ Lady A