Idag har jag varit ledig!!
Min julstämning/känsla lyser med sin frånvaro trots att jag har både julpynt och avdentsljusstakar uppe.
Därför har jag idag bakat mumsiga bakverk med julig smak.
Pepparkaksmuffins med lingon tex. Så himla gott!
Pröva själv!
Pepparkaksmuffins med lingon
12-16 stycken
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl råsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk malda nejlikor
0,5 tsk ingefära
0,5 dl grädde
1,5 dl frysta lingon. blandade med 1 msk mjöl
Topping
75 g smör
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl florsocker
50g philadelphiaost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör i hop toppingen så den får goa ihop sig. Smörj och bröa en muffinsplåt där vardera hål rymmer 1 dl eller ställ muffinsformar på en plåt. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda alla torra ingredienser och rör ner dem i smeten. Rör i vispgrädden. Blanda lingonen med 1 msk vetemjöl och vänd ner dem i smeten. Häll smeten i formarna. Grädda cirka 15 minuter, känn med en provsticka att de är genomgräddade. Låt muffinsen kallna. Spritsa på toppingen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar